Τα μύρτιλα ή blueberries είναι φρούτα μικροσκοπικά σε μέγεθος, χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που περιέχουν μεγάλο αριθμό φυτοχημικών ουσιών (όπως αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, κατεχίνες κλπ). Από αυτές το μεγαλύτερο όφελος προς την υγεία, παρουσιάζουν οι ανθοκυανίνες οι οποίες περιέχονται σε ποσοστό έως και 60% στα ώριμα μύρτιλα. Ως εκ τούτου, οι ανθοκυανίνες έχουν …