Ετικέτα: διατροφή | Page 3 | Κοντοπίδου Ειρήνη – Κλινικός Διαιτολόγος MSc

Διατροφή για να αυξήσετε τη γονιμότητά σας

7:41 πμ
|

Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα, υποστηρίζουν ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard. Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων όπως είναι το ψωμί, το ρύζι, οι πατάτες και τα ζυμαρικά καθώς και τα ζαχαρούχα αναψυκτικά αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης προβλημάτων ωορρηξίας. Η επιλογή ανεπεξέργαστων υδατανθράκων, πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως το καστανό ρύζι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορεί να βελτιώσει τη γονιμότητα, να αυξήσει τις πιθανότητες σύλληψης ενώ μπορεί να προλαμβάνει την εμφάνιση διαβήτη κύησης. Αυτό σημαίνει ότι οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες ενισχύουν τις πιθανότητες προβλημάτων ωορρηξίας ενώ οι ανεπεξέργαστοι τις μειώνουν.
Σχετικά με τα λιπαρά, σε έρευνα βρέθηκε πως τα τρανς λιπαρά οξέα αύξησαν την πιθανότητα εμφάνισης προβλημάτων ωορρηξίας. Η αυξημένη κατανάλωση τρανς λιπαρών οξέων (τηγανητά, επεξεργασμένα λιπαρά τρόφιμα) γίνεται σε βάρος άλλων πολύτιμων λιπαρών οξέων, όπως είναι τα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και τα φυτικά λίπη, ενισχύουν τη γονιμότητα, αφού αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνουν τη διαδικασία της φλεγμονής.
Αλλά και η αυξημένη κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης φαίνεται ότι αυξάνει τα προβλήματα γονιμότητας. Αντίθετα, η φυτική πρωτεΐνη ενισχύει την πιθανότητα σύλληψης. Η συχνή κατανάλωση οσπρίων και δημητριακών, αυξάνουν τη πιθανότητα σύλληψης συγκριτικά με τη ζωική πρωτεΐνη.
Σύμφωνα με τη συγκεκριμένη μελέτη τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι, ακόμα και το παγωτό προσφέρουν κάποια προστασία από τα προβλήματα ωορρηξίας, ενώ τα άπαχα ή μερικώς αποβουτυρωμένα κάνουν το ακριβώς αντίθετο. Η απομάκρυνση του λίπους από τα γαλακτοκομικά προϊόντα μειώνει τα επίπεδα των ορμονών του φύλλου που περιέχουν, με αποτέλεσμα να επηρεάζουν αρνητικά την ωορρηξία και τη σύλληψη. Το τρόφιμο που φάνηκε να έχει τη μεγαλύτερη θετική δράση στη γονιμότητα ήταν με διαφορά το πλήρες γάλα, ενώ ακολουθεί το παγωτό. Από την άλλη το σορμπέ και το παγωμένο γιαούρτι, καθώς και το άπαχο γιαούρτι αποτελούν τις τροφές με τη μεγαλύτερη πιθανότητα να δημιουργήσουν προβλήματα στην ωορρηξία. Οι ερευνητές τονίζουν πως δε χρειάζεται να εγκαταλείψουμε εντελώς τα άπαχα γαλακτοκομικά, αλλά να στραφούμε προς τα πλήρη γαλακτοκομικά και το παγωτό κατά τη διάρκεια των προσπαθειών σύλληψης και να το αντιμετωπίσουμε ως είδος θεραπευτικής αγωγής. Χρειάζεται βέβαια προσοχή ως προς την κατανάλωση τους γιατί αυτά τα προϊόντα περιέχουν αρκετές θερμίδες και μπορούν να αυξήσουν το βάρος πολύ γρήγορα.
Επιπρόσθετα, οι επιστήμονες γνωρίζουν πως το σωματικό λίπος επηρεάζει την αναπαραγωγή. Οι γυναίκες με πολύ χαμηλό βάρος συχνά έχουν προβλήματα ωορρηξίας και εμμήνου ρύσεως. Από την άλλη γυναίκες με βάρος πολύ πάνω από το φυσιολογικό έχουν προβλήματα σύλληψης που μπορεί να οφείλονται στην αντίσταση στην ινσουλίνη.Το αυξημένο ή το πολύ χαμηλό σωματικό βάρος επηρεάζει το φυσιολογικό κύκλο και δημιουργεί προβλήματα ή ακόμα και διακόπτει την ωορρηξία. Βέβαια, αυτό δε σημαίνει ότι οι γυναίκες με αυξημένο ή πολύ χαμηλό βάρος δεν μπορούν να συλλάβουν ή ότι χρειάζονται ιατρική βοήθεια. Το υγιές σωματικό βάρος βοηθά σε μια φυσιολογική ωορρηξία και αυξάνει τις πιθανότητες εγκυμοσύνης. Από την άλλη, και οι άνδρες με αυξημένο σωματικό βάρος αντιμετωπίζουν χαμηλά επίπεδα τεστοστερόνης με αποτέλεσμα να έχουν προβλήματα γονιμότητας.
Τέλος, η κατανάλωση καφέ, αναψυκτικών τύπου cola, τσαγιού και σοκολάτας επηρεάζει τόσο τη γυναικεία όσο και την ανδρική γονιμότητα. Ως γενικό κανόνα οι γυναίκες και άνδρες που θέλουν να κάνουν παιδί δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν τα 300mg καφεΐνης την ημέρα που ισοδυναμεί με 3 φλιτζάνια καφέ.
Κοντοπίδου Ειρήνη
Κλινικός Διαιτολόγος, M.Sc.
www.adunatizw.gr

Ουρικό οξύ και διατροφή

9:59 πμ
|

Το ουρικό οξύ είναι το τελικό προϊόν του μεταβολισμού των πουρινών, που αποτελούν δομικά συστατικά του γενετικού υλικού όλων των κυττάρων μας. Σχεδόν το 1/3 των πουρινών που υπάρχουν στο σώμα μας προέρχονται από αυξημένη πρόσληψη από τη διατροφή, ενώ τα 2/3 από την ενδογενή παραγωγή και την μειωμένη αποβολή τους. Οι φυσιολογικές τιμές του ουρικού οξέος στο αίμα κυμαίνονται μεταξύ 3,5-7,2 mg /dl για τους άνδρες, 2,6-6,0 mg / dl για τις γυναίκες και 2,0-5,5 mg /dl για τα παιδιά. Η κατάσταση στην οποία υπάρχουν αυξημένες τιμές ουρικού οξέος πάνω από 7 mg/dlστο αίμα ονομάζεται υπερουριχαιμία.
Η ουρική αρθρίτιδα ή αλλιώς ποδάγρα, όπως είναι επίσης γνωστή, δημιουργείται όταν αυξάνεται υπερβολικά η συγκέντρωση του ουρικού οξέος στον οργανισμό. Όμως οι υψηλές τιμές ουρικού οξέος δε σημαίνει πάντα ότι θα οδηγήσουν σε ουρική αρθρίτιδα. Στην ουρική αρθρίτιδα δημιουργούνται κρύσταλλοι ουρικού οξέος οι οποίοι εναποτίθενται στις αρθρώσεις. Εκδηλώνεται συνήθως μετά από κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λιπαρών τροφίμων ή μετά από τη λήψη υπερβολικά μεγάλων ποσοτήτων οινοπνεύματος. Πιο συχνά προσβάλλεται από ουρική αρθρίτιδα το μεγάλο δάκτυλο του ποδιού. Ωστόσο, μπορούν να επηρεαστούν και άλλες αρθρώσεις όπως αυτές του αστραγάλου, του ποδιού, του καρπού και του χεριού. Ένα άλλο συχνό σύμπτωμα είναι η νεφρολιθίαση, η δημιουργία δηλαδή πέτρας στα νεφρά.
Για τη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος και την πρόληψη της νόσου, σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή όπου κρίνεται απαραίτητη, συστήνεται μία δίαιτα μέτρι­ας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, με έμφαση στην κατα­νάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών. Επιπλέον, συστήνεται ο περιορισμός της κατα­νάλωσης του κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, αρνί, εντόσθια) καθώς και τροφίμων ιδιαίτερα υψηλής περιεκτικό­τητας σε πουρίνες (ταραμάς, αυγοτάραχο, σαρδέλες, ρέγγα, αντζούγιες, σκουμπρί, κολιός, μύδια, μαρίδα, πέστροφα, αστακός, κυνήγι). Επίσης, περιορισμός της κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης με μέτριο περιεχόμενο σε πουρίνες, στα 90-120 γραμ ημερησίως (όσπρια, κραμβοειδή λαχανικά-μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτα, σπαράγγια, φασολάκια, σπανάκι, μανιτάρια). Ακόμη, η σόγια αποτελεί την προτιμότερη πηγή πρωτεΐνης σε ασθενείς με υπερουριχαιμία. Η πρόσλη­ψη σόγιας αυξάνει την απέκκριση και την κάθαρση του ουρικού οξέος από τα νεφρά. Στη φάση έξαρσης της ουρικής αρθρίτιδας θα πρέπει να αποφεύγονται τα προϊόντα ολικής αλέσεως λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε πουρίνες. Σε υπέρβαρα άτομα, καλό θα ήταν η μείωση του βάρους και η διατήρηση ενός ιδανικού βάρους. Τέλος, χρειάζεται πλήρης αποχή από το αλκοόλ, πρόσληψη 2-3 λίτρων νερού την ημέρα, αποφυγή λιπαρών και καυτερών τροφίμων καθώς και παρατεταμένης έντονης φυσικής δραστηριότητας.
Κοντοπίδου Ειρήνη
Κλινικός Διαιτολόγος, M.Sc.
www.adunatizw.gr
&nbsp […]

Στο σάλιο μας φαίνεται να βρίσκεται το μυστικό για ένα υγιές σωματικό βάρος!

9:15 πμ
|

Νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Genetics, δείχνει ότι η παχυσαρκία στον γενικό πληθυσμό μπορεί να είναι γενετικά συνδεδεμένη με το πώς το σώμα μας διασπά του υδατάνθρακες.
Μία σπουδαία ανακάλυψη έκαναν ειδικοί από βρετανικά πανεπιστήμια, οι οποίοι έδειξαν ότι ένα ένζυμο που βρίσκεται στο σάλιο μας, είναι αυτό που ρυθμίζει το βάρος μας. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης από το King’s College και το Imperial College του Λονδίνου, υπάρχει ένα μικρό τμήμα γενετικού υλικού που φέρεται να έχει σημαντικό ρόλο στο πώς ο καθένας διασπά τους υδατάνθρακες και το άμυλο (μακαρόνια, ρύζι, πατάτα, φρούτα). Από την αποβολή ή την απορρόφηση από τον οργανισμό αυτών των δύο κατηγοριών τροφών εξαρτάται εάν κάποιος θα είναι αδύνατος ή παχύσαρκος.
Ο καθηγητής Τιμ Σπέκτορ ανακάλυψε ότι οι αλλαγές στον αριθμό αντιγράφων ενός γονίδιου που ονομάζεται ΑΜΥ1 σχετίζονται άμεσα με την πρόκληση παχυσαρκίας. Το γονίδιο ΑΜΥ1 δίνει τις πληροφορίες στον οργανισμό ώστε να δημιουργήσει το ένζυμο αμυλάση στο σάλιο, μια ουσία η οποία είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία των υδατανθράκων.
Η μελέτη διεξήχθη σε σχεδόν 5.000 εθελοντές, συμπεριλαμβανομένων 972 διδύμων. Οι ερευνητές ανέλυσαν το γενετικό υλικό τους αναζητώντας αντίγραφα του γονιδίου AMY1 και στη συνέχεια συνέκριναν τον αριθμό τους με το σωματικό τους βάρος. Εντοπίστηκε σημαντική συσχέτιση του γονιδίου της αμυλάσης του σιέλου ( AMY1 ) με το δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και την παχυσαρκία.
Διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που είχαν μικρό αριθμό αντιγράφων του γονιδίου της αμυλάσης του σιέλου διέτρεχαν μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας.
Οι πιθανότητες παχυσαρκίας για τα άτομα με λιγότερα από τέσσερα αντίγραφα του γονιδίου AMY1 ήταν περίπου οκτώ φορές υψηλότερες από ότι στα άτομα με περισσότερα από εννέα αντίγραφα του γονιδίου αυτού.  Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι με κάθε επιπλέον αντίγραφο του γονιδίου της αμυλάσης του σιέλου υπήρξε μείωση περίπου 20% των πιθανοτήτων τα άτομα αυτά να γίνουν παχύσαρκα.
Reference: M. Falchi et al. Low copy number of the salivary amylase gene predisposes to obesity. Nature Genetics (2014). doi:10.1038/ng.2939

Μεταβείτε ομαλά από τη νηστεία στην κρεατοφαγία

12:14 μμ
|

Το Πάσχα είναι προ των πυλών, η νηστεία θα τελειώσει και ο Απρίλιος είναι ο μήνας που πρέπει να ακολουθήσουμε κάποιους βασικούς κανόνες ώστε να μεταβούμε ομαλά από τη νηστεία στην κρεατοφαγία.
Η Μεγάλη Εβδομάδα πλησιάζει και από τα όσπρια και τα λαδερά της νηστείας θα περάσουμε στη μαγειρίτσα, στο αρνί και στα αυγά της Λαμπρής. Πρόκειται για μία απότομη διατροφική μετάβαση που τις περισσότερες φορές ακολουθείτε από διάφορα προβλήματα υγείας.
Tα πιο συχνά προβλήματα υγείας που καταγράφονται είναι οι γαστρεντερικές διαταραχές, με κυρίαρχη τη δυσπεψία, η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και η γαστρίτιδα. Επίσης συναντούμε συχνά κολικό νεφρού, οξεία μέθη, έξαρση αιμορροΐδοπάθειας, δυσκοιλιότητας, ακόμα και παγκρεατίτιδες.
Όλα τα παραπάνω μπορούν να αποτραπούν με μερικά απλά μέτρα:

Προσπαθήστε να μην κάθεστε πεινασμένοι στο τραπέζι. Έχετε καταναλώσει νωρίτερα φρούτα ώστε οι αντιστάσεις σας να είναι ικανές να αποτρέψουν την υπερβολή.
Μην τσιμπολογάτε από το τραπέζι, ετοιμάστε  ένα πιάτο που να έχει λίγο απ’ όλα  ώστε να τα δοκιμάσετε όλα αλλά με μέτρο.
Φροντίστε οι επιλογές σας να ακολουθούν το στομάχι και τη διάθεσή σας και όχι το μάτι σας.
Προτιμήστε γεύσεις που δε σας δίνεται συχνά η ευκαιρία να δοκιμάσετε.
Το μεσημέρι του Μ. Σαββάτου και το βράδυ της Κυριακής του Πάσχα καταναλώστε ελαφριά γεύματα.
Η μαγειρίτσα μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή αρκεί να μαγειρευτεί σωστά. Βασική οδηγία: Μην τσιγαρίσετε τη συκωταριά και τα κρεμμυδάκια, αποφύγετε να προσθέσετε βούτυρο και αυγοκόψτε με 1 αυγό όλη την κατσαρόλα.
Συνοδέψτε τη μαγειρίτσα μόνο με λίγη σαλάτα αφού είναι βράδυ και αφήστε τα υπόλοιπα για την επόμενη ημέρα. Αποφύγετε τα αυγά ή κάποιο κρέας γιατί ο κορεσμός θα είναι πολύ έντονος και η δυσπεψία αφόρητη.
Την Κυριακή του Πάσχα καταναλώστε τον πασχαλινό οβελία σε φυσιολογική ποσότητα και συνοδεύστε τον με άφθονη σαλάτα και λίγη γαρνιτούρα (Ρύζι ή Πατάτες φούρνου) αποφεύγοντας τελείως το ψωμί.
Αφαιρέστε το ορατό λίπος (πέτσα) από το κρέας.
Απολαύστε κάθε μπουκιά φαγητού και μασάτε αργά. Θα σας βοηθήσει να φάτε με αργό ρυθμό και να νιώσετε έγκαιρα το αίσθημα του κορεσμού.
Το Τσουρέκι μπορεί αποτελέσει ένα ωραίο πρωινό μαζί με τη συνοδεία γάλακτος χαμηλό σε λιπαρά
Μην πιείτε πολύ αλκοόλ.
Μην αμελήσετε να φάτε φρούτα και να πιείτε πολύ νερό

Προσοχή στις ευπαθείς ομάδες

Η Ειρήνη Κοντοπίδου στην Βεργίνα Τηλεόραση με οδηγίες διατροφής για τον καρκίνο

11:57 πμ
|

Η Ειρήνη Κοντοπίδου προσκεκλημένη στην Βεργίνα Τηλεόραση και στην εκπομπή “Όψεις και Απόψεις” την Τετάρτη 22 Ιανουαρίου 2014 […]

Η σωστή διατροφή σύμμαχος στη διακοπή του καπνίσματος!

9:48 πμ
|

Πολλοί είναι αυτοί που αναβάλλουν τη διακοπή της άσχημης και βλαβερής συνήθειας του καπνίσματος με το πρόσχημα ότι θα βάλουν βάρος. Αυτός είναι ένας ακόμα σύγχρονος μύθος αφού το κάπνισμα αυξάνει το μεταβολισμό μας μόνο με επιπλέον 100 θερμίδες την ημέρα. Σίγουρα μπορείτε να βοηθηθείτε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αν το πάρετε απόφαση, με φαρμακευτική αγωγή στα κατάλληλα ιατρεία διακοπής καπνού, στα δημόσια νοσοκομεία ή με πιο εναλλακτικές μεθόδους όπως ομοιοπαθητική, βελονισμό, ύπνωση, ωτοθεραπεία και πολλά άλλα. Σε όλα αυτά σύμμαχος σας θα αποδειχτούν μερικές κατάλληλες διατροφικές συμβουλές.
Την προσπάθειά σας θα ενισχύσει η υγιεινή διατροφή και το ζωηρό περπάτημα, τα οποία τονώνουν το μεταβολισμό, βοηθούν στην εκτόνωση της νευρικότητας και μειώνουν τις τοξίνες του οργανισμού που προκαλεί ο καπνός. Τις πρώτες ημέρες αν σας λείπει η αίσθηση του τσιγάρου,  μπορείτε να μασήσετε τσίχλες ή γαρύφαλα ή ακόμα και τραγανά λαχανικά όπως καρότα, αγγούρια ή φρούτα με τη φλούδα τους. Εισάγετε στη διατροφή σας περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και πολλά υγρά, όπως νερό,  χυμούς λαχανικών και φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Περιορίστε τα τρόφιμα που έχετε συνδέσει με την κατανάλωση καπνού, όπως ψητά κρεατικά, λιπαρά, τηγανητά, αλκοόλ, καφεΐνη, αναψυκτικά τύπου κόλα, σοκολάτα, ενεργειακά ποτά. Αποφύγετε αλατισμένα τρόφιμα, ζωικά λιπαρά, έτοιμα μικρογεύματα και πρόχειρα φαγητά, αναψυκτικά και ροφήματα.
Βέβαια, δεν πρέπει να αποκλείεται κανένα τρόφιμο που σας αρέσει, έστω σε μικρή ποσότητα, γιατί αυτό μπορεί να υπονομεύσει την προσπάθεια διακοπής του τσιγάρου. Αντιθέτως, υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν την επιθυμία για κάπνισμα όπως λαχανικά και χόρτα, γαλακτοκομικά, όσπρια, ωμοί ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και κανέλα. Η κατανάλωση αρκετών υγρών ελαττώνει το αίσθημα πείνας και βοηθάει στην απεξάρτηση από το κάπνισμα.
Τέλος, καλό είναι μη συνδυάζετε διακοπή καπνίσματος και αδυνάτισμα. Πετύχε πρώτα τον ένα στόχο και μετά ξεκινήστε με τον επόμενο. Μια μέτρια αύξηση βάρους μπορεί να είναι αναπόφευκτη αν και μπορεί να προληφθεί ή να μειωθεί το εύρος της με την υιοθέτηση σωστής διατροφής, καλής ενυδάτωσης και μέτριας φυσικής δραστηριότητας. Οι γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς στο να πάρουν βάρος αναλογικά με τους άνδρες, αλλά είναι και εκείνες που θα απαλλαγούν πιο εύκολα από αυτή τη συνήθεια.
Συνοψίζοντας, θα λέγαμε ότι το καλύτερο είναι να ξεκινήσετε μια υγιεινή διατροφή σε συνδυασμό με ήπια άσκηση μερικές ημέρες πριν τη διακοπή του τσιγάρου για ακόμα πιο σίγουρα αποτελέσματα. Καλή σας επιτυχία!
Κοντοπίδου Ειρήνη
Κλινικός διαιτολόγος, M.Sc.

www.adunatizw.gr

Θέστε νέους στόχους το 2014 για ένα υγιές και όμορφο σώμα!

4:54 μμ
|

Ας καλωσορίσουμε το 2014! Κάθε αρχή νέου έτους είναι περίοδος για νέα ξεκινήματα και νέους στόχους!
Φέτος, ένας από τους στόχους για το 2014 θα είναι να αλλάξετε διατροφική συμπεριφορά και να αποκτήσετε ένα υγιές και όμορφο σώμα!
Θέτω λοιπόν σταδιακά τους παρακάτω στόχους…
1.  Μαθαίνω να καταναλώνω πρωινό καθημερινά
Προσπαθήστε να ετοιμάζετε κάτι γρήγορο, όπως ένα τοστ αν δεν έχετε χρόνο ή αγοράστε ένα κουλούρι σουσαμένιο από το δρόμο. Διαφορετικά προμηθευτείτε στη δουλειά γιαούρτι, φρούτα ή δημητριακά και μπάρες δημητριακών.
2. Προσέχω και οργανώνω τα σνακ μου
Απομακρύνετε όλα τα ανθυγιεινά σνακ από την κοινή θέα. Επιλέξτε ανάμεσα σε φρούτα, μπάρες δημητριακών, κριτσίνια σουσαμένια, κλπ.
3. Καταναλώνω καθημερινά περισσότερα φρούτα και λαχανικά
Τρώτε τουλάχιστον μία παραπάνω μερίδα φρούτων και λαχανικών. Για να το πετύχετε, τοποθετήστε τα στο μπροστινό μέρος του ψυγείου ώστε να τα βλέπετε. Προσπαθήστε να βάζετε λαχανικά σε σάντουιτς, σούπες, ομελέτες, κλπ.
4. Βάζω στη διατροφή μου περισσότερο ψάρι και όσπρια
Προσπαθήστε να βάλετε το ψάρι 2 φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας με τη μία φορά να είναι λιπαρό ψάρι όπως σολόμος, σαρδέλα, σκουμπρί. Αυξήστε και την κατανάλωση οσπρίων. Μπορείτε να προσθέσετε όσπρια και σε σαλάτες αν δεν θέλετε να τα καταναλώνετε μόνο σαν κυρίως γεύμα.
5. Τρώω έξω λιγότερο
Προσπαθήστε να βγάλετε το fast-food από τη ζωή σας. Αν τύχει να παραγγείλετε επιλέξτε κάτι με λιγότερες θερμίδες όπως σαλάτα με ψητό κοτόπουλο χωρίς σος, σάντουιτς με κοτόπουλο/τόνο και λαχανικά. Μη συνοδεύετε το γεύμα σας με αναψυκτικό, προτιμήστε νερό!
6. Σχεδιάζω την διατροφή μου
Καλό είναι να προγραμματίζετε από το προηγούμενο βράδυ τη διατροφή της επόμενης μέρας. Επειδή το καθημερινό μαγείρεμα μπορεί να μην είναι πάντα εφικτό, ξεκινήστε να καταψύχετε το επιπλέον φαγητό, έτσι ώστε τις δύσκολες μέρες να απαιτείται μόνο ξεπάγωμα! Χρησιμοποιήστε απαραίτητα λίστα για τα ψώνια σας ώστε να μην παίρνετε πράγματα που δεν χρειάζεστε.
7. Μειώνω τη ζάχαρη και τα αναψυκτικά
Προσπαθήστε να μειώσετε την κατανάλωση αναψυκτικών και αυτόματα γλυτώνετε περίπου 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Προτιμήστε νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη. Προσπαθήστε επίσης να αποτοξινωθείτε από τα γλυκά.
8. Μειώνω την πρόσληψη αλατιού
Αποφύγετε την προσθήκη του στα τρόφιμα και το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε διάφορα μπαχαρικά για καλύτερη γεύση. Αποφύγετε και το «κρυμμένο» αλάτι που υπάρχει σε πολλά τρόφιμα όπως κονσέρβες, τουρσιά, κλπ.
9. Προσέχω την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών
Περιορίστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών σε 1 ποτό σε κάθε σας έξοδο. Προτιμείστε το κρασί που αποτελεί καλή πηγή αντιοξειδωτικών ή μπύρα και αποφύγετε τα κοκτέιλ.
10. Αυξάνω την κατανάλωση νερού
Προσπαθήστε να αυξήσετε το νερό που πίνετε καθημερινά για τη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού. Μια καλή λύση είναι να έχετε μαζί σας πάντα ένα μπουκαλάκι και στο τέλος της μέρας βάλτε στόχο να τελειώσετε 2 μικρά μπουκάλια νερού.
11. Μαθαίνω να ακούω το σώμα μου
Τρώτε μόνο όταν είστε πραγματικά πεινασμένοι. Μην τρώτε μπροστά στην τηλεόραση ή τον υπολογιστή, γιατί καταναλώνετε μεγαλύτερες ποσότητες χωρίς να το καταλαβαίνετε.
12. Βάζω την Άσκηση στη ζωή μου
Προσπαθήστε να ξεκινήσετε με περπάτημα 2-3 φορές την εβδομάδα για 20 […]

Κυδώνι, το χρυσό μήλο!

4:27 μμ
|

Σύμβολο αγάπης και γονιμότητας για τους Αρχαίους Έλληνες, το κυδώνι ήταν αφιερωμένο στη θεά Αφροδίτη. Η γεύση του στυφή όταν όμως παντρεύεται με τη ζάχαρη ξετρελαίνει τον ουρανίσκο! Το κυδώνι είναι ο καρπός του είδους Κυδωνέα η προμήκης (το μοναδικό είδος του γένους κυδωνιά) και κατάγεται από τη νοτιοδυτική Ασία και την περιοχή του Καυκάσου. Θυμίζει κάτι ανάμεσα σε μήλο και αχλάδι. Οι αρχαίοι Έλληνες το είχαν συνδέσει με τη γονιμότητα και είχε, μάλιστα, εξέχουσα θέση στους γάμους, όπου προσφερόταν ως δώρο, ενώ το χρησιμοποιούσε και η νύφη για να φρεσκάρει την αναπνοή της πριν το μυστήριο. Λέγεται ότι αυτό καθιερώθηκε, γιατί το έδωσε ο Πάρης στη θεά Αφροδίτη ως αντάλλαγμα για την ωραία Ελένη και έτσι έμεινε σαν έθιμο.
Ορισμένες ποικιλίες τρώγονται και ωμές, αλλά συχνότερα τα κυδώνια ψήνονται ή γίνονται γλυκό του κουταλιού. Τα καλύτερα κυδώνια είναι εκείνα που φυτρώνουν στις ακρές της Μεσογείου, καθώς το δέντρο χρειάζεται ήλιο και αφράτο έδαφος. Στην Ελλάδα υπάρχουν μεγάλες καλλιέργειες στον Βόλο και το Πήλιο. Επιλέξτε κυδώνια κίτρινα, σκληρά και μεγάλα, χωρίς στάμπες ή τρυπούλες στην επιφάνειά τους, που αποτελούν ένδειξη προσβολής τους από σκουλήκια. Τα κυδώνια διατηρούνται στο ψυγείο για διάστημα περίπου δύο μηνών, κλεισμένα μέσα σε σακούλα.
Διατροφικά, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως και κάλιο, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνη C, A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει αρκετό σίδηρο και φώσφωρο. Η πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που περιέχει σε μεγάλη ποσότητα, βοηθάει στη δυσκοιλιότητα, στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και στη μείωση της μεταγευματικής γλυκόζης.  Επίσης, λόγω της πηκτίνης πήζει εύκολα και παίρνει τη χαρακτηριστική υφή του ζελέ. Το φρούτο αυτό περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες τανίνης που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Το ωμό κυδώνι χρησιμοποιείται ως βότανο κατά της διάρροιας. Ακόμη, οι σπόροι του έχουν αποχρεμπτικές και μαλακτικές ιδιότητες. Τέλος, αποδίδει 60 Kcal ανά 100γραμμάρια κατανάλωσης, άρα ένα μέτριο κυδώνι μας δίνει περίπου 57 θερμίδες.
Αν επιθυμείτε να ξεφύγετε από τα κλασσικά, το κυδώνι προσφέρεται για πολύ ενδιαφέροντες γλυκόξινους συνδυασμούς. Ενδεικτικά,το γλυκό κυδώνι ταιριάζει με όλα τα γαλακτοκομικά, όπως το παγωτό καϊμάκι. Μαζί με γιαούρτι θεωρείται κλασσική ελληνική συνταγή και συμπληρώνει ιδανικά ένα γεύμα, καθώς μαλακώνει το στομάχι. Με το σιρόπι του και προσθήκη νερού, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο αναψυκτικό ή λικέρ. Αρωματίστε το πράσινο τσάι ή τον καφέ σας με λίγο σιρόπι από γλυκό κυδώνι. Τέλος, μαγειρέψτε το με κοτόπουλο ή χοιρινό στο φούρνο, αντί για πατάτες.
 Κοντοπίδου Ειρήνη

Κλινικός Διαιτολόγος, M.Sc.

www.adunatizw.gr

Η «απενεχοποίηση» για τους λάτρεις της σοκολάτας

9:53 πμ
|

Η σοκολάτα αποτελεί αγαπημένο τρόφιμο για μικρούς και μεγάλους. Στην επιστημονική κοινότητα υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για το ρόλο της σοκολάτας στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, στη δράση της σαν αντιυπερτασικό, αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό.
Πρόσφατα πραγματοποιήθηκε μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδα στην Ισπανία και δημοσιεύεται στο περιοδικό «Nutrition», που έδειξε πως η σοκολάτα όχι μόνο δεν παχαίνει, αλλά μειώνει και τα επίπεδα λίπους στο σώμα των νέων.
Η μελέτη περιελάμβανε 1458 εφήβους ηλικίας 12,5-17,5 ετών. Ξεκίνησε στηριζόμενη στα αποτελέσματα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας (2012), όπου βρέθηκε πως η αυξημένη συχνότητα κατανάλωσης της σοκολάτας σχετίζεται με χαμηλότερο δείκτη σωματικής μάζας σε ενήλικες.
Έτσι σκοπός της παρούσας έρευνας ήταν να μελετήσει εάν η υψηλότερη ποσότητα κατανάλωσης σοκολάτας επίσης σχετίζεται με χαμηλό ΔΜΣ και χαμηλότερα επίπεδα λίπους στον οργανισμό εφήβων, ανεξαρτήτως φύλου, σεξουαλικής ωρίμανσης, άσκησης και διατροφής. Το αποτέλεσμα στο οποίο κατέληξαν ήταν πως όντως η μεγαλύτερη κατανάλωση σοκολάτας σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα λίπους στον οργανισμό, τόσο του συνολικού όσο και του κοιλιακού λίπους με συνέπεια να μειώνεται και ο ΔΜΣ των εφήβων.
Το «κλειδί» πιθανώς βρίσκεται στην επίδραση των κατεχινών που έχει η σοκολάτα πάνω στην παραγωγή της ορμόνης κορτιζόλης αλλά και πάνω στην ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη, δύο παράγοντες που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Παρά τα αποτελέσματα της έρευνας, οι ειδικοί τονίζουν πως η σοκολάτα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο
www.nutriexperts.gr
Cuenca-García M, Ruiz JR, Ortega FB, Castillo MJ; HELENA study group, “Association between chocolate consumption and fatness in European adolescents”, Nutrition. 2013 Oct 17. pii: S0899-9007(13)00346-8. doi: 10.1016/j.nut.2013.07.011.
&nbsp […]

Βγείτε «αλώβητοι» από τις γιορτές των Χριστουγέννων!

8:41 πμ
|

Δεκέμβρης, ο πρώτος μήνας του χειμώνα και ο μήνας των γιορτών! Ο μήνας αυτός περιλαμβάνει πολλά κεράσματα, προσκλήσεις για φαγητό, αρκετή οινοποσία καθώς και τα εορταστικά παραδοσιακά γλυκά!
Παρακάτω παραθέτουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πως θα καταφέρετε να βγείτε αλώβητοι όσον αφορά τη διατροφή σας, χωρίς να στερηθείτε αλλά και χωρίς να αποκομίσετε επιπλέον κιλά. Να λοιπόν τι πρέπει να εφαρμόσετε:

Στη διάρκεια των γιορτών, ακόμα και αν είστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους, προσπαθήστε να διατηρήσετε το βάρος σας και όχι να χάσετε κιλά. Έτσι, δε θα χρειαστεί να αισθανθείτε το αίσθημα στέρησης όλων αυτών των εορταστικών πειρασμών αλλά να δοκιμάσετε απενοχοποιήμενα δίνοντας μια μικρή περίοδο χάριτος στον εαυτό σας.
Περιορίστε σε μικρή ποσότητα εδεσμάτων και γλυκών, εξάλλου η γεύση δε βρίσκεται στη μεγάλη ποσότητα, υπάρχει και σε μια μικρή μερίδα.
Σε κάλεσμα με εορταστικό δείπνο, αποφύγετε να μείνετε νηστικοί όλη την υπόλοιπη ημέρα, απλά περιορίστε την ποσότητα των γευμάτων σας εως ότου φτάσει το δείπνο, ώστε ούτε να πέσετε με τα μούτρα στο φαγητό αλλά ούτε να έχετε φάει ήδη αρκετές θερμίδες. Σε μπουφέ, γεμίστε το μισό σας πιάτο με λαχανικά, το ¼ με πρωτεϊνη (κρέας, ψάρι, πουλερικά, τυροκομικά) και το υπόλοιπο ¼ με υδατάνθρακες (αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες). Σηκωθείτε από το τραπέζι, έχοντας αφήσει 2-3 […]